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精酿啤酒文化工场项目可行性研究报告
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- 【编号】
- 【名称】 精酿啤酒文化工场项目可行性研究报告
- 【用途】
- 【关键词】 精酿啤酒
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内容简介:
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随着生活水平的提高,消费者对啤酒品质要求也越来越高,以小型化、差异化、特色化生产的精酿啤酒受到市场欢迎。为传播精酿啤酒文化概念,弥补国产精酿啤酒品牌的空白,拟投资建设精酿啤酒文化工场项目。
报告目录:
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随着生活水平的提高,消费者对啤酒品质要求也越来越高,以小型化、差异化、特色化生产的精酿啤酒受到市场欢迎。为传播精酿啤酒文化概念,弥补国产精酿啤酒品牌的空白,拟投资建设精酿啤酒文化工场项目。
本项目租赁房屋为一幢3 层的工业厂房,建筑面积1529.16 平方米。项目建成后主要从事手工精酿啤酒的生产、啤酒文化的展示、啤酒酿造的教育培训以及为大众提供现场酿造体验,预计手工精酿啤酒的最大年产量为1200 吨,年产值约为3500 万元。
项目租赁厂房为三层建筑,其中一层布置精酿啤酒生产车间及动力等配套设施,二层设置酒吧、餐厅和啤酒文化展厅,三层为啤酒教育培训和办公,此外项目一、二层间隔层布置生产观光通道和平台。
表3.2-1 建设项目主体工程一览表
工程类别 项目内容 备注
主体工程
生产车间
粉碎间 位于一层,建筑面积约10m2,设置双辊式粉碎机1 台 设置麦芽储存
酿造间 位于一层,建筑面积约70m2,采用糖化煮沸系统,生产能力为1t/批次/
发酵间 位于一层,建筑面积约85m2,设有发酵罐16 台 /
灌装车间 位于一层,建筑面积约30m2,设有灌装、清洗系统1 套 /
观光通道和平台 为一、二层间隔层(1.5F),用于一层啤酒生产工艺参观、休息/
酒吧 位于二层,建筑面积约150m2,销售自酿啤酒、外购饮料并提供西餐服务,西餐类别有牛排、披萨、烤肠、薯条等
餐厅厨房位于三层
啤酒文化展厅 位于二层,建筑面积约95m2,主要用于啤酒文化参观展览年参观人次约1.2 万
教育培训 位于三层,建筑面积43m2 年培训人数约240 人
厨房及用餐区位于三层,建筑面积约76m2,主要用于西餐制作和贵宾用餐
厨房仅设置电磁炉、电烤炉,不设置灶头
办公区 位于三层,建筑面积约200m2,主要用于办公、会议及储藏室办公人员9人表3.5-1 建设项目产品方案一览表
产品名称 年产量(kL) 备注
手工精酿啤酒 1200 执行《啤酒》(GB4927-2008)(优级)标准表3.4-1 建设项目原辅材料用量表
序号 原辅料 重要组分、规格 年耗量 来源
1 麦芽 麦芽 240t 国内
2 酒花 酒花 1t 国内
3 酵母 酵母 1t 国内
4 啤酒桶 不锈钢桶(1~30L 规格) 1000 只 国内
5 新鲜水 / 5417t 市政管网
6 电 / 20 万kW·h 电力公司供应
7 蒸汽 / 600t 由200kg/h 燃气锅炉供应
8 天然气 / 4.8 万m3 市政管网
9 CO2 40L 钢瓶,99.99% 2.88t 国内表3.4-3 建设项目主要生产设备一览表
序号 设备名称 设备型号规格 数量(台/套) 来源
1 麦芽粉碎系统麦芽粉碎机 650kg/Hr,不锈钢 1 国内
2 麦芽暂存仓 2000L 1 国内
3 螺旋输送 1500kg/h 2 国内
4糖化系统糖化锅 有效容积20HL 1 国内
5 过滤槽 有效容积20HL 1 国内
7 煮沸锅 有效容积20HL 1 国内
8 回旋槽 有效容积20HL 1 国内
9 热水罐 100HL 1 国内
10 冰水罐 120HL 1 国内
11 麦汁板冷 4000L/h 1 国内
12 麦汁充氧 / 1 国内
13发酵系统发酵罐 20HL 2 国内
14 发酵罐 40HL 2 国内
15 发酵罐 60HL 12 国内
16辅助系统酿造水罐 40HL,不锈钢单层 1 国内
17 CIP 系统热碱罐3HL酸罐3HL消毒剂罐3HLCIP 泵,阀门,控制箱1 国内
18 清洗机 60 桶/h 1 国内
19 灌装机 60 桶/h 1 国内
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